Les Menus

Assaisonnés à la perfection

N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande particulière ou proposition pour les groupes, séminaires, mariages, Baptêmes, réceptions diverses !

Nous vous établirons des propositions en fonction de vos desirata 


Menu des Allées                                                                          17 € 90

        servi uniquement le midi du lundi au samedi (sauf jours fériés)                                                     Entrée / Plat  / Dessert   ( suggestions du moment )

Exemple:              Timbale Avocat Pomme                                                                                                                      Ballottine de Pintade aux Raisins                                                                                                     Crêpe Bounty

Menu Toulouse Lautrec                                                             29 € 90

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     A la carte

  • Le Dôme de Truite de notre fumoir                                                                                           Fromage frais de chèvre à l'échalote et aux fines herbes en insertion
         Sur son lit de julienne de concombres                                                                12 € 
  • Le Suprême de Poulet Label Rouge                                                                                       niché de son comté et de sa poitrine  sauce au Crémant                                             Ses Pommes Dauphine et son crémeux de patates douces                                 18 €
  • Le canelé Bordelais revisité                                                                                                       écrin d'une boule de glace vanille maison                                                                          sur son lit de sauce au chocolat de la Maison Valrhona                                 7 €50                                                                                                        


 Menu Saveurs                                                                                                                   1 entrée, 1 plat, fromage ou dessert                39 € 50                                            1 entrée, 2 plats, fromage ou dessert              59 € 90                                                                                                                                                                     A la carte


  • Les Ravioles de Homard et leur crémeuse océane                                                 15 € 

ou       L'Escalope de Foie Gras poêlé                                                                                                              Sur Ses Ravioles de Fruits Pomme et Mangue,Réduction Maltaise                   15 € 

ou Les Escargots de Bourgogne                                                                                                               Cuisinés décoquillées au Chablis, Posés sur leur duxelles Forestière                                         Et emprisonnés sous un carré de pâte, Emulsion Persillade                                     13 €

ou Les Œufs pochés façon Meurette                                                                                           Réduction au vin rouge & émincé de champignons, oignons grelot                                              Poitrine fumée maison et ses pommes paille                                                                       13 €


  • Le roulé de Sole à la Crevette                                                                                         Les crevettes roses travaillées en mousseline en insertion des filets de sole        Sauce crustacées et risotto safrané                                                                       25 €

ou       L' épaule de Porcelet                                                                                                                        sauce de l'Apiculteur                                                                                                                           Emulsion de Pommes de Terre fumée & ses Châtaignes poêlées                      23 €

ou Le Magret de canard du Sud-Ouest, Travaillé en Hamburger de pain demie toasté                      Emincé d'oignons rouges et pâte de tomates, Jus acidulé et reblochon                                         Pommes frites maison

ou Les Escalopes de cœur Ris de Veau français     (suppl. menu 7 €)                                                      crémeuse à la Morille , ses tomates en crumble à la noisette                          32 €                                                                                                                          


  • L'assiette surprise "Tout Chocolat"                                                                                              (préparé avec le chocolat de la maison Valrhona)                                         11 €  

ou      L'Omelette Norvégienne vanille (glace maison)                                                                                   flambée au Grand-Marnier, coulis de Mandarines                                                                                       10 €

ou     L'assiette de 3 Fromages                                                                                        7 €50


  

Spécialité du Chef:  uniquement sur commande 48h à l'avance, minimum 2 personnes:

                                                                  LE HOMARD

Cuit dans sa Carapace puis préparé décortiqué,                                                                                      Ses Articulations en Rouleau de Laitue et Fenouil                                               Sabayon Cardinal au Beurre de Homard ,Purée de Potiron et riz vénéré en Duo                                                                                                                                                       39 € 00 /pers

Le Menu Bambin (Servi jusqu'à 12 ans) 12 € 50

Mon Cocktail
Le Blanc de Volaille moelleux (cuisson base température) à la crème
Frites maison
Ma glace maison

                                              


Les entrées et desserts ne seront servis qu'accompagnés d'un plat