Les Menus

Assaisonnés à la perfection

N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande particulière ou proposition pour les groupes, séminaires, mariages, Baptêmes, réceptions diverses !

Nous vous établirons des propositions en fonction de vos desirata 


Menu des Allées                                                                          17 € 90

        servi uniquement le midi du lundi au samedi (sauf jours fériés)

        Entrée / Plat  / Dessert   ( suggestion du moment )

Menu Toulouse Lautrec                                                             29 € 90

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     A la carte

  • Le Dôme de Truite de notre fumoir                                                                                           Fromage frais de chèvre à l'échalote et aux fines herbes en insertion
         Sur son lit de julienne de concombres                                                                12 € 
  • Le Suprême de Poulet Label Rouge                                                                                       niché de son comté et de sa poitrine  sauce au Crémant                                             Ses Pommes Dauphine et son crémeux de patates douces                                 18 €
  • Le canelé Bordelais revisité                                                                                                       écrin d'une boule de glace vanille maison                                                                          sur son lit de sauce au chocolat de la Maison Valrhona                                 7 €50                                                                                                        


 Menu Saveurs                                                                                                                   1 entrée, 1 plat, fromage ou dessert                39 € 50                                            1 entrée, 2 plats, fromage ou dessert              59 € 90                                                                                                                                                                     A la carte


  • Les Ravioles de Homard et leur crémeuse océane                                                 15 € 

ou       L'Escalope de Foie Gras poêlé                                                                                                              Sur Ses Ravioles de Fruits Pomme et Mangue,Réduction Maltaise                   15 € 

ou Les Escargots de Bourgogne                                                                                                               Cuisinés décoquillées au Chablis, Posés sur leur duxelles Forestière                                         Et emprisonnés sous un carré de pâte, Emulsion Persillade                                     13 €

ou Le Carpaccio de Lotte fumée et marinée dans sa vinaigrette aux agrumes                                   et ses coques au naturel                                                                                             14 €


  • Le Finger de thon mi-cuit ,                                                                                                       son chou chinois aux graines de sésame torréfiées                                                         et son Riz Vénéré                                                                                                      25 €

ou Le Magret de canard du Sud Ouest en portefeuille de Foie Gras                                                       et mousseline de volaille sauce de l'Apiculteur                                                                           Ecrasé de Pomme de terre à l'huile de cèpes                                                      25 €

ou Le Filet de Bœuf de race française                                                                                                          ses Pommes Pont-Neuf et sa mousseline de légumes du moment                 25 €

ou Les Escalopes de cœur Ris de Veau français     (suppl. menu 7 €)                                                      crémeuse à la Morille , ses tomates en crumble à la noisette                          32 €                                                                                                                          


  • Le Macaron Géant au chocolat de la maison Valrhona                                                                  cœur praliné cacahuète                                                                                10 €  

ou      La verrine Gourmande de Fraises et parfum de Violette                                        10 €

ou     L'assiette de Fromages                                                                                            7 €50


  

Spécialité du Chef:  uniquement sur commande 48h à l'avance, minimum 2 personnes:

                                                                  LE HOMARD

Cuit dans sa Carapace puis préparé décortiqué,                                                                                      Ses Articulations en Rouleau de Laitue et Fenouil                                               Sabayon Cardinal au Beurre de Homard ,Purée de Potiron et riz vénéré en Duo                                                                                                                                                         39 € 00 /pers

Le Menu Bambin (Servi jusqu'à 12 ans) 12 € 50

Mon Cocktail
Le Blanc de Volaille moelleux (cuisson base température) à la crème
Frites maison
Ma glace maison

                                              


Les entrées et desserts ne seront servis qu'accompagnés d'un plat