Restaurant lounge et cuisine gastronomique - "Le Nord Sud" - 30, les allées 33490 Verdelais

Restaurant gastronomique Le Nord Sud

Tél : 05.56.62.10.45
www.lenordsud.com

 

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L’approvisionnement est en fonction du marché du jour. La qualité des produits frais étant primordiale, le chef s’excuse du possible manquement temporaire d’une de ses compositions culinaires.


Maître Restaurateur

Récompense

 

Notre chef Christophe Noël,après un parcours semé de riches expériences et notamment auprès de la Maison Lenôtre),
a obtenu le titre officiel de
Maître Restaurateur le 24 Novembre 2017
recommandé également par le Petit Futé et le Guide Hubert


Autocaristes , Agence de voyage ,Groupe ,Associations

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Possibilité de vous accueillir 7 jours/7
Menu comprenant entrée,plat,dessert,café et vin à partir de 21€
N'hésitez pas à nous contacter !


Séminaire

Journée d'étude / personne

40 € 00

Arrivée avec un café d'accueil et viennoiseries
Location de la salle de réunion incluse
Déjeuner avec entrée / plat / dessert, vin et café inclus
Bouteille d'eau minérale dans la salle

minimum 10 personnes


Organisation de Mariages, Réceptions familiales

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Jusqu'à 130 personnes
Pour votre mariage, en plus du repas, Nous pouvons également organiser votre vin d'honneur (fours, verrines,....avec Cocktails ou autres boissons à votre convenance), sur notre terrasse selon les conditions météorologiques
Notre chef et son équipe travaillent avec des produits frais afin de réaliser l'intégralité des préparations jusqu'au dessert (possibilité de gâteau événementiel, pièce montée,...)


Jours de Fermeture

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OUVERT pour les déjeuners des mercredi 1er & 8 mai 2019
Le restaurant est fermé les:
lundi soir,mercredi toute la journée et dimanche soir
Ouverture pour les groupes, nous consulter!


Terrasse

Le plus

 

Aux beaux jours, le restaurant vous offre la possibilité de profiter d'une belle terrasse ombragée à l'arrière de l'établissement , vous permettant de jouir d'une ambiance calme et reposante


BON CADEAU

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Un anniversaire, Une fête, Un Remerciement, Noël...
Pensez à offrir un Bon Cadeau aux Gourmets Gourmands!


Carte et Menus

Fêtes des mères 2019

38 € 00

MENU UNIQUE

L’ Amuse Bouche du Moment_____________________


Le Carpaccio de Lotte Fumée par nos soins____________
Vinaigrette aux Aromates acidulés et ses Coques au Naturel
Ou
Le Foie Gras de La Maison_______________________
Accompagné de son Pain d’épices « fait maison » toasté
Chutney de Mangues

Le Filet de Bœuf de race française__________________
sauce au Mas Amiel
Pommes Dauphines et Crémeux de Patates Douces
Ou
L’Agneau de Sept Heures_________________________
Confit en Cuisson de Sept Heures,Ses jeunes carottes
Et son accompagnement aux parfums de l’Orient
Ou
Le Bar ______________________________________
Pavé de Bar légèrement fumé, Snacké puis cuit à la Vapeur
Chantilly de Langoustines ,Riz Vénéré et Julienne de légumes en crudités au sésame


L’Assiette de Gourmandises ____________________

LE WELSH

15 € 00

servi le midi du lundi au samedi et tous les MARDIS SOIR (sauf fériés)
Gratiné de Cheddar fondu sur sa tranche de Jambon et Toast, œuf Poêlé en superposition,
servi avec frites maison et Jeunes pousses

La Formule Verdelais, Rapide

17 € 00

Servie du lundi au samedi, le midi uniquement (sauf jours fériés)
1/ Entrée, Plat et dessert (suggestions du jour)
ou
2/ La WELSH ,unique dans le sud gironde, et entrée ou dessert du jour
Le WELSH: Spécialité fromagère du Nord de la France,
Gratiné de Cheddar fondu sur sa tranche de Jambon et Toast, œuf Poêle en superposition, servi avec frites maison et salade

Le Menu Nord Sud

26 € 80

* Les Ravioles au Saumon Fumé Maison,
crémeuse de la Mer
* Le Magret au Poivre Vert
et Sa Pomme Croquette
* La Tarte Tatin et sa Boule de Glace Vanille maison

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Pour les Menus Tradition et Gourmand, les entrées, plats, fromages, desserts,
sont à choisir dans la carte : vous composez donc le menu à votre gré
(Les Plats marqués d'un astérisque * sont soumis à un supplément)

Le Menu Tradition

37 € 50

Entrées, plats, fromages, desserts, sont à choisir dans la carte (ceux marqués * sont soumis à un supplément).
L'Amuse-Bouche du Moment,
Une Entrée,
intermède: Le Granité au vin du moment,
Une Viande ou Un Poisson,
Un Fromage ou Un Dessert

Le Menu Gourmand

56 € 50

Entrées, plats, fromages, desserts, sont à choisir dans la carte (ceux marqués * sont soumis à un supplément).
L'Amuse-Bouche du Moment,
Une Entrée,
Un Poisson,
Intermède:Le Granité au vin du moment,
Une Viande,
Un Fromage ou Un Dessert

Le Menu Petit Gourmet

12 € 00

(Servi jusqu'à 12 ans)
Mon petit apéro + Un Plat (suggestion du Moment) + Mon assiette dessert du Petit Gourmand

La Carte

 

selon les prix indiqués


Les Entrées

Le Carpaccio de Lotte fumée par nos soins

15 € 00

Vinaigrette aux Aromates acidulés et ses Coques au Naturel

Les Langoustines

15 € 00

Travaillées avec de la feuille de Sisho en Ravioles
Réduction de la Mer en Crémeuse au Ste Croix Du Mont

Le Foie Gras du Sud Ouest Poêlé

17 € 00

Ravioles de Fruits Pomme et Mangue
Réduction Maltaise
complétées par une Escalope de Foie Gras Poêlée

Les Escargots

14 € 00

Cuisinés décoquillés Au Chablis,
Posés sur leur duxelles de champignons,
cannelloni ouverte et Persillade en Emulsion

L' Alliance Franco/Italienne

15 € 00

Millefeuille Chaud d’Aubergines, crème de tomates et Mozzarella
Accompagné d’un duo de viandes de notre fumoir
(Filet mignon de porc et magret)

L'Assiette du Sud-Ouest

15 € 00

Poitrine du Sud Ouest marinée et confite,
Ses échalotes également confites sur leur lit de Mâche
Le fameux Boudin Galabart de la Maison Serres délicatement snacké
Crémeux de Piquillos


Les Poissons

Le Bar

25 € 00

Pavé de Bar légèrement fumé
Snacké puis cuit à la Vapeur
Accompagné d’une Chantilly de Langoustines
Riz Vénéré et Julienne de légumes en crudités au sésame

Le Lieu Jaune

24 € 50

Travaillé en Tournedos
Crémeuse de Beurre de Soja
Légumes du Marché

Le Homard Frais Entier

35 € 00

UNIQUEMENT SUR RESERVATION 48H A L'AVANCE préparé à partir de 2 PERSONNES
Un Homard entier/ personne
*(Supplt 10€ pour les menus tradition et gourmand)
Cuit dans sa Carapace puis préparé décortiqué
Ses Articulations en Rouleau de Laitue et Fenouil
Sabayon Cardinal au Beurre de Homard
Purée de Potiron et riz vénéré en Duo


Les Viandes

Le Filet de Boeuf

26 € 00

Filet de Bœuf de race française sauce au Mas Amiel
Pommes Dauphines et Crème brûlée Vichy

Les Rognons de Veau flambés à l'Armagnac

24 € 00

Rognon de Veau frais entier travaillé en dès, flambés à l'Armagnac et crémés
Son écrasé de Pommes de Terre à l'huile d'Amande douce et carottes tournées glacées

Les Suprêmes de Pigeon Rossini

26 € 50

façon Rossini, sauce Amarena
Pommes Duchesse et Duxelle aux cèpes
Crémeux de Patates Douces

Les Aiguillettes de Canard du Sud Ouest

22 € 50

Douce crème Navel
Ecrasé Forestière de Belle de Fontenay
et Brunoise de courgettes à la provençale

Les ris de Veau aux Morilles

31 € 00

* (supplt 5€ 00 pour les menus tradition et gourmand)
Coeur de Ris de Veau de France ,Escalopés et composés en millefeuille, crémeuse aux morilles,
Cerclés d'une purée de Vitelottes et brunoise

L'Agneau de Sept heures

24 € 00

Confit en Cuisson de Sept Heures
Ses jeunes carottes
Et son accompagnement marocain


Les Fromages

Le Camembert

5 € 50

Au lait cru, en croustillant de pommes, accompagné de ses jeunes pousses vinaigrette au cidre

Le Crottin de Chèvre au Lait Cru

5 € 50

En tempura, accompagné de ses jeunes pousses vinaigrette à la noisette


Les Desserts

Le Baba Limoncello

10 € 00

Baba imbibé au sirop de liqueur Limoncello
Délicate mousse à la vanille
Zestes de citron confits
Et granité de Limoncello

Les Fraises

10 € 00

Minestrone de Fraises à la Violette
Coulis de fraises en Espuma
Et son macaron sur sa Boule de glace Violette

Le Riz au Lait et la Pomme

10 € 00

Riz au lait crémeux
Sa gelée de Pomme verte et Manzana
son Espuma de pommes
Chips de pomme

Les Profiteroles du Nord Sud

10 € 00

Choux garnis de crème glacée maison à la vanille,
Nappage au chocolat Chaud 50% de la Maison Valrhona,
Eclats de Meringue et de Macaron

La Tarte des Demoiselles Tatin

8 € 50

Traditionnellement aux pommes,
boule de glace vanille maison

Les Sorbets

7 € 50

De fabrication maison, en trois parfums au gré du moment, chantilly et macaron

Le Nord Sud © 2008 - Création : Mangostine